Ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ Մեծ Բրիտանիայի կողմից մշակված Nutri-Score-ի հիման վրա ցածր սննդային դիետան մեծացնում է հիվանդությունների ռիսկը, և սպառողների իրազեկվածությունը բարձրացնելու համար պետք է ներառվի սննդի մակնշման համակարգ:
Նախկինում մի քանի ուսումնասիրություններ են եղել, որոնք կապում են սնուցում բարձր ռիսկի համար քաղցկեղ և այլ քրոնիկ հիվանդություններ: Եվ չնայած մի քանի այլ գործոններ նույնպես կիրառելի են, սնուցում միշտ մեծ նշանակություն է տրվում. Սնուցումը որպես ռիսկի գործոն կարող է լուծվել անհատական մակարդակով` առանց բժշկական մեծ միջամտության: Սպառողներին օգնելու կարիք կա, որպեսզի կարողանան ավելի առողջ սննդի ընտրություն կատարել: Դրան հասնելու համար ռազմավարության մշակումը մնում է հիմնական մարտահրավերը քրոնիկ հիվանդությունների կանխարգելման գործում հիվանդություններ ինչպես սրտի կամ նյութափոխանակության հիվանդությունները և քաղցկեղը:
Համախմբային հետազոտություն, որը հրապարակվել է PLOS Medicin Եվրոպայում մեծ թվով տարբեր մասնակիցների ցույց է տվել, որ ավելի շատ անառողջ մթերքների օգտագործումը կհանգեցնի հիվանդությունների բարձր ռիսկի: Նման անառողջ մթերքները ներառում են թխված ապրանքներ, ինչպիսիք են տորթերը և թխվածքաբլիթները, պուդինգները, կետչուպը, սոուսները, կարմիր և վերամշակված միսը և այլն: Բոլոր մասնակիցներն իրենք են հայտնել իրենց սննդի և խմիչքի սպառման մասին: Հետազոտողները օգտագործել են սննդանյութերի պրոֆիլավորման բրիտանական գործակալության (FASAm-NPS) համակարգը, որի նախադրյալն է սպառողներին տեղեկացնել՝ որոշակի սննդամթերքն առողջ է, թե ոչ: Անառողջ մթերքները մատնանշվում են գործակալության կողմից, երբ պարունակում են անառողջ ճարպեր, հագեցած ճարպեր, շաքար կամ աղ, և ստանում են կարմիր, սաթի կամ կանաչ գնահատական (երբեմն նույնիսկ A-ից մինչև E գնահատականներ), որոնք առաջարկում են «առավել սննդարար մինչև «նվազագույնը»: սննդային'. Յուրաքանչյուր սննդամթերքին տրվում է վերջնական միավոր, որը կոչվում է Nutri-Score, որը հիմնված է կենսունակության (էներգիայի), շաքարի, հագեցած ճարպերի, նատրիումի, մանրաթելերի և սպիտակուցների կազմի վրա: Հաշիվն արդեն օգտագործվում է Մեծ Բրիտանիայում երիտասարդների համար նախատեսված սննդի պրոֆիլավորման համար: Հաշիվը հաշվարկվում է յուրաքանչյուր ճաշի կամ խմիչքի համար:
Մասնակիցների վերլուծությունը ճշգրտվել է՝ հաշվի առնելով նրանց անհատական հատկանիշները, ինչպիսիք են ֆիզիկական ակտիվությունը, մարմնի զանգվածի ինդեքսը (BMI), ծխելու և խմելու սովորությունները, կրթական կարգավիճակը և քաղցկեղի սեփական կամ ընտանեկան բժշկական պատմությունը: Հետազոտողները նախ նշանակեցին FSAm-NPS դիետիկ ինդեքս (DI) յուրաքանչյուր մասնակցի սննդակարգին, այնուհետև հաշվարկեցին մոդել՝ բացատրելու սննդակարգի ինդեքսի և քաղցկեղի ռիսկերի միջև կապը: Այնուհետև հաշվարկվել է Nutri-Score-ի վերջնական ցուցանիշը, որն արտացոլում է, որ ավելի ցածր սննդային պարունակությամբ և որակով դիետան կապված է քաղցկեղի ավելի մեծ ռիսկի հետ: Ամենաբարձր քանակությամբ անպիտան սնունդ օգտագործող մարդկանց մոտ քաղցկեղի դեպքերը կազմել են 81.4 դեպք 10,000 մարդու համար՝ համեմատած 69.5 դեպքի հետ՝ ամենացածր «անպետք կամ ցածր սննդանյութերով» սննդի միավորներ ունեցող մարդկանց մոտ, որտեղ «մարդ տարին» յուրաքանչյուր մասնակցի համար գնահատված ժամկետ է: ուսումնասիրության, որի ընթացքում նրանք զեկուցել են՝ անկախ ուսումնասիրության մեջ մնացած ընդհանուր ժամանակից: Անառողջ սնունդը հանգեցրել է քաղցկեղի ավելի բարձր մակարդակի՝ 11 տոկոսով՝ համեմատած առողջ ուտողների հետ: Մարդիկ, ովքեր առավելագույն քանակությամբ անպետք կամ ցածր սննդանյութերով սնունդ են օգտագործում, ավելի մեծ վտանգ են ներկայացնում հաստ աղիքի, մարսողական տրակտի, կերակրափողի և ստամոքսի քաղցկեղով: Հատկապես տղամարդիկ ունեին թոքերի քաղցկեղի ավելի բարձր ռիսկ, իսկ կանայք՝ լյարդի և կրծքագեղձի քաղցկեղով հիվանդանալու ավելի բարձր ռիսկ՝ դաշտանադադարից հետո: Հետաքրքիր է, որ մասնակիցները Մեծ Բրիտանիայից, Ֆրանսիայից և Գերմանիայից ավելի շատ անպիտան սնունդ էին ուտում, Իտալիայից, Հունաստանից, Իսպանիայից և Նորվեգիայից մարդիկ ավելի առողջ սնունդ էին ընտրել, մինչդեռ Դանիան և Նիդեռլանդները միջին էին:
Ակնհայտ է, որ անպիտան սնունդ օգտագործող մարդիկ նույնպես չեն մարզվում և ունեն քաշի հետ կապված խնդիրներ, ինչպիսիք են ավելորդ քաշը: Նման կենսակերպի գործոնները նույնպես նպաստում են քաղցկեղի առաջացմանը, քանի որ դիետան և ապրելակերպը կապված են: Այս հետազոտության հիմնական սահմանափակումը, ինչպես եղել է բազմաթիվ այլ կոհորտային հետազոտությունների դեպքում, սահմանափակումն է, որը կապված է մասնակիցների կողմից ինքնազեկուցման հետ, քանի որ մարդիկ հակված են թերզեկուցելու: Բազմաթիվ մթերքներ, որոնք նշանակված են որպես սննդային առումով բավարար, դեռ կարող են վտանգել, եթե չափից շատ ուտվեն կամ թունավոր լինեն: Ավելի շատ պատկերացումներ են անհրաժեշտ՝ հասկանալու համար, թե որքան բարձր BMI-ն, նստակյաց ապրելակերպը, ալկոհոլային կախվածությունը և ֆիզիկական վարժությունների բացակայությունը կարող են հակազդել նույնիսկ բարձր սննդարար սննդակարգին:
Այս ուսումնասիրությունը հաստատում է Սննդամթերքի պրոֆիլավորման բրիտանական գործակալության (FASAm-NPS) արդիականությունը և օգտագործումը որպես սննդանյութերի պրոֆիլավորման համակարգ՝ սնուցման պարզ միավորը հաշվարկելու համար, որը կոչվում է Nutri-score: Եվ եթե նման եզակի սննդային պիտակ-համակարգը պարտադիր դարձվի փաթեթավորման մեջ ցուցադրելու համար, այն կարող է ավելի օգտակար լինել՝ օգնելով մարդկանց առողջ սննդի ընտրություն կատարել Մեծ Բրիտանիայում և Եվրոպայում: Սրա իրականացման առաջնահերթ նպատակն է սպառողին, հատկապես ռիսկային խմբին տեղեկացնել գնման պահին սննդամթերքի սնուցման չափի մասին: Այն նաև խրախուսում է արտադրողներին բարելավել իրենց արտադրանքի որակը և բարձրացնել իրազեկվածությունը սննդի մասին ընդհանրապես: Հինգ գունավոր Nutri-Score-ն իրականացվում է Ֆրանսիայում և վերջերս հաստատվել է Բելգիայի կողմից: Հանրային առողջապահության քաղաքականությունը պետք է մեծացնի իրազեկվածությունը նման գնահատականի վերաբերյալ առողջության արդյունքների բարելավման հարցում:
***
{Դուք կարող եք կարդալ հետազոտական հոդվածի բնօրինակը` սեղմելով ներքևում նշված DOI հղումը` մեջբերված աղբյուրների ցանկում:}
Աղբյուրը (ներ)
Deschasaux M et al. 2018. Սննդի սննդային որակը՝ ներկայացված FSAm-NPS սննդանյութերի պրոֆիլավորման համակարգով, որը ընկած է Nutri-Score պիտակի և քաղցկեղի ռիսկի հիմքում Եվրոպայում. EPIC հեռանկարային կոհորտային ուսումնասիրության արդյունքներ: PLOS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
